Yo y mi cocina

 I ngredientes (4P) 600 g de calabaza 150 g de patata 100 g de zanahoria 1 cebolla/cebolleta picada 600 ml caldo de verduras 1 cucharadita de comino molido 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de aceite Sal, pimienta   E laboración En una cazuela calentaremos el aceite y la mantequilla y añadiremos la cebolla o cebolleta picada. Sofreímos unos minutos. Añadiremos luego la calabaza cortada a dados, la patata y la zanahoria. Ponemos sal, pimienta y un poco de comino. Sofreímos unos 5 o 10 minutos y agregamos el caldo de verduras, dejándolo cocinar todo durante 25 minutos o hasta que las verduras estén blandas. Pasamos la mezcla al vaso de la batidora y trituramos todo hasta que quede bien fino. Rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario. Podemos servir la crema con unas pipas de calabaza tostadas previamente en una sartén. Servimos rápidamente antes de que se enfríe.

Una crema sana, rápida y buenísima para cenar, os animo a probarla, queda buenísima, y ya sabéis que las texturas de las cremas con Thermomix son geniales! INGREDIENTES : 3 calabacines 350 ml de leche 20 ml aceite 1 pastilla de caldo de pollo 1 cebolla 4 quesitos PREPARACIÓN : Añadimos en el vaso la cebolla y los calabacines y trituramos unos 15 segundos, velocidad 5-7-10. Incorporamos la leche, el aceite y la pastilla de caldo. Programamos 30 minutos, 100º, velocidad 5 (los primeros 3 minutos), después bajamos la velocidad a 1,5. Cuando acabe el tiempo programado, incorporamos los quesitos y trituramos la crema 1 minuto, velocidad 5-7-10.

INGREDIENTES (para 4 raciones) 110 gr de puerro en rodajas 40 gr de aceite de oliva 250 gr de calabacín troceado con piel 350 gr de judías verdes troceadas un pellizco de curry un pellizco de pimienta negra 1 pastilla de caldo vegetal o de verduras 600 gr de agua PREPARACIÓN 1. Ponemos el puerro en el vaso y troceamos   4 seg.vel.5 2. Agregamos el aceite y rehogamos   5 min, varoma, vel. cuchara 3. Incorporamos el calabacín y las judías y sofreímos   5 min, varoma, vel. cuchara 4.  Añadimos el curry, la pimienta, la pastilla de caldo y el agua. Programamos   20 min, 100ºC, vel. cuchara 5. Cuando acabe el tiempo programado, esperamos unos minutos para que baje la temperatura y trituramos   1 min, vel. progresiva 5-10 NOTA: lo podemos servir con un chorrito de aceite de oliva o bien con un poco de nata líquida.

Buenísima y ligera, ideal para cenar!! INGREDIENTES 1 bote de guisantes (250 gr) 1 patata 1 cebolla 450 gr caldo de verduras (ó 450 de agua y una pastilla de avecrem sabor verduras) sal y pimienta PREPARACIÓN 1. Añadimos la cebolla y la patata en trozos, y trituramos 4 seg., vel., 4 . A continuación s ofreímos 5 min., varoma, vel., 1. 2. Añadimos los guisantes, el caldo, la pimienta y la sal, y programamos 20 min., 100º, vel. 2. 3. Finalmente trituramos 1 min., vel. progresiva 5-7-10.

Ingredientes: 500 gr champiñones 1 manzana 2 patatas 1 cebolla 1 zanahoria 30 gr aceite de oliva sal, orégano y pimienta 1 loncha de jamón york 450 gr agua 3 dátiles Preparación : Añadimos la cebolla al vaso y la picamos unos segundos a velocidad 4 ,le añadimos el aceite y el orégano; programamos 7 minutos velocidad 1 temperatura varoma . Terminado el tiempo añadimos el resto de ingredientes menos el jamón york. Programamos 25 minutos velocidad 2 temperatura 100 grados. Una vez terminado incorporamos el jamón y trituramos a velocidad progresiva del 1 al 10 hasta conseguir la textura deseada.

Ingredientes : 3 cucharadas de aceite de oliva 130 gr de puerro 320 gr calabacín 270 gr zanahoria 230 gr acelgas 200 gr patatas 800 ml agua 200 ml nata líquida sal y pimienta Preparación : 1. Añadimos el puerro y lo trituramos 1 minuto a velocidad 5. 2. Añadimos el aceite y programamos temperatura varoma 6 minutos velocidad 2 para sofreír el puerro. 3. Añadimos todos los demás ingredientes (excepto la nata) junto con el agua y la sal , programar 100 grados 30 minutos velocidad 1. 4. Una vez terminado el tiempo trituramos 2 minutos velocidad 5-10 , añadir la nata y programar 3 minutos temperatura 100 grados velocidad 1 . 5. Volvemos a triturar en velocidad 5 durante 1 minuto.

Ingredientes : 100 gr queso manchego en trozos 150 gr nata 1 pellizco de pimienta negra 10 tomates cherry 50 gr agua 50 gr paté de aceitunas 10 hojas de menta pequeñas 1 cucharadas de aceite de oliva Preparación : 1. rallamos el queso 10 seg. vel.1 . Reservamos. 2. añadimos la nata y la pimienta y calentamos 5 min., 90º, vel. cuchara. Mientras cogemos los tomatitos y hacemos una cruz en su base, los ponemos en el cestillo y reservamos. 3. añadimos el queso rallado y programamos 3 min., 90º, vel.3. retiramos y repartimos en 10 vasos. Aclaramos el vaso. 4. añadimos el agua, y el cestillo con los tomates, y programamos 4 min., 100º, vel. cuchara. 5. pelamos los tomatitos y ponemos uno en cada vaso encima de la crema de queso. encima de cada tomate ponemos una cucharadita de paté de aceitunas, y encima una hoja de menta. Regamos con unas gotas de aceite, y ya lo tenemos listo.

  Ingredientes : 200 gr de garbanzos cocidos 4 cucharadas de queso philadelphia 4 cucharadas de nata líquida 2 cucharadas de aceite de oliva 4 cucharadas de caldo de verdura sal y pimienta Preparación : Añadimos todos los ingredientes y lo troceamos 2 minutos a velocidad progresiva 5-10. se puede servir frío en verano con unas gotitas de limón.

INGREDIENTES (2P): ½ melón de piel de sapo 200 gr de jamón serrano 1 vasito de “moscatel” PREPARACIÓN: Cogemos el melón, le quitamos la piel y lo hacemos a trocitos (para que sea más fácil triturar), ponemos en el vaso de la batidora y trituramos bien. Luego le añadimos el vasito de vino, lo mezclamos bien y lo ponemos en la nevera hasta el momento de servir. Cuando vayamos a comer, salteamos el jamón hecho a trocitos en una sartén con muy poco aceite. Repartimos la sopa en platos individuales, y ponemos en cada uno un montoncito de jamón y un chorrito de aceite de oliva. Listo!

INGREDIENTES (4P) 2 patatas 2 puerros 1 cebolla 100 gr de mantequilla 1 cuchara de aceite de oliva 1 vaso de nata o leche 1 litro de caldo de verduras o pollo Sal, pimienta, nuez moscada, perejil PREPARACIÓN: En una olla o cazuela, sofreír con mantequilla y una cucharada de aceite los puerros y las cebollas cortados en trozos. Cuando empiece a dorarse, agregar las patatas peladas y cortadas en dados. Salpimentamos, y añadimos también una pizca de nuez moscada. Seguidamente agregamos el caldo caliente y dejamos a fuego medio unos 20 minutos. Pasado este tiempo, trituramos todo con la batidora, añadiendo la leche o nata. Podemos pasar la crema por un colador chino para que quede más fina. A la hora de servir, espolvorear con perejil picado. Esta crema se suele servir bien fría, pero también está muy buena recién hecha.