Yo y mi cocina

  I ngredientes 250g de fideo fino 1 sepia (300gr) 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 1 cuch de pimentón dulce 4 cucharadas de tomate frito ½ copa de coñac 600ml de caldo de pescado   E laboración Ponemos una cazuela al fuego con aceite y sofreímos los fideos removiendo constantemente hasta que queden tostados. Retiramos con una espumadera y reservamos para más tarde. Ahora salteamos los trozos de sepia a fuego fuerte hasta que esté dorada y retiraremos también. Incorporamos la cebolla y el ajo picados muy pequeños. Cuando la cebolla ya esté transparente, añadiremos la cucharada de pimentón, removemos y seguidamente el tomate. Removemos bien y ahora añadimos la sepia que teníamos reservada. Removemos todo a fuego fuerte e incorporamos la copa de coñac. Cuando se haya absorbido, ya podremos incorporar los fideos. Removemos todo unos 2 minutos y podremos incorporar el caldo caliente. Lo dejaremos a fuego medio unos 12 minutos. Pasado ese tiempo apa...

  I ngredientes (6P) 8 placas de lasaña 5 hojas de lechuga 1 tomate de ensalada 125 gr de gambas pequeñas 2 huevos duros 100gr de palitos de surimi (8) 1 lata de atún 1 lata de maíz 5 cuch de mayonesa 1 cuch de mostaza E laboración Preparamos las placas de lasaña como indique el paquete, dejamos sobre un paño. Pelamos los tomates, sacamos las semillas y cortamos en cuadritos pequeños. Lavamos las hojas de lechuga, secamos y cortamos en juliana fina. Ponemos todas las verduras en un bol, añadimos el atún bien escurrido de su aceite, los palitos de surimi cortados a trocitos, los huevos duros picados, el maíz y las gambitas (que si son pequeñas no hace falta cortarlas) y dos o tres cucharadas de mayonesa y una de mostaza, mezclamos bien. Disponemos las placas de lasaña en una bandeja y vamos alternando pasta y relleno, terminamos con una lámina de pasta. Ponemos unas cucharadas de mayonesa en un bol y una cucharada de leche o agua para aligerarla un poco...

  Ingredientes (4P): 200 gr nata para cocinar 2 cucharaditas de maicena 1 diente de ajo 80 gr de cebolla en dos trozos 20 gr de aciete de oliva 2 cucharaditas de pimentón dulce 600 gr agua 1 pastilla de caldo de verduras 170 gr de pasta 2 lomos de salmón fresco pimienta molida 150-170 gr espinacas frescas  100 gr tomates cherry 1. Ponemos un bol sobre la tapa del vaso con 2 cucharadas de maicena y añadimos la nata. Mezclamos y reservamos. 2. Al vaso añadimos     ajo     cebolla     aceite de oliva Troceamos 3 segundos, vel. 5 . Sofreímos 3 minutos, varoma, vel.1 3. Añadimos     pimentón     eneldo     agua     caldo Mezclamos 5 segundos, vel.7 . Programamos 7 minutos, 100ºC, vel.1 4. Añadimos la pasta. Ponemos el varoma en su sitio y colocamos los lomos de salmón. Programamos 10 minutos, varoma, giro izquierda, velocidad duchara . Retiramos el varoma. 5. Añadimos al vaso la mezcla de nata y maicena, la pimie...

  I ngredientes(4P) 400 gr de espaguetis 250 gr de calamar o sépia 200 gr de tomate natural triturado 12 gambones 500 kg de chirlas o mejillones 1 vaso de vino tinto 1 hoja de laurel 1 diente de ajo 1 cebolla Aceite de oliva, sal, perejil 1 guindilla (opcional)     E laboración En una cacerola, ponemos el vino blanco, la hoja de laurel y las chirlas o mejillones limpios para que se abran al vapor. Con la cacerola tapada al principio. Cuando estén listos, reservamos para que se enfríen. Quitamos las conchas y reservamos algunas para decorar los platos. En una sartén ponemos un chorrito de aceite y ponemos las cabezas de los gambones. Les damos unas vueltas hasta que hayan soltado el jugo y retiramos. En la misma sartén añadiremos el ajo y la cebolla muy picadito y doramos bien. Cuando estén dorados, ponemos la guindilla si la usamos. Añadimos la sepia o calamar y subimos el fuego. Cocinaremos hasta que esté un poco dorado. Luego añadiremos...

I ngredientes 1 paquete de pasta fresca tortellini de espinacas 200 gr de espinacas congeladas 250 gr de leche evaporada 1 cebolla 1 cucharada de mantequilla Queso rallado 1 puñado de nueces aceite, sal, pimienta, nuez moscada E laboración Cocemos la pasta en abundante agua salada, el tiempo que indique el fabricante. Mientras, en una sartén, con la mantequilla y un poco de aceite, sofreímos la cebolla cortada en dados. Pasados unos minutos, agregamos las espinacas que ya las tenemos descongeladas. Salpimentamos y dejamos cinco minutos aproximadamente. Luego añadimos un vaso de leche evaporada y dejamos que dé un hervor, añadimos una pizca de nuez moscada. Añadimos también un puñado de queso rallado y damos unas vueltas. Ahora colocaremos la crema en el vaso de la batidora y lo trituraremos un poco para que quede más fino. Devolvemos a la sartén y probamos de sabor. Es el momento de añadirle la pasta ya cocida y escurrida. Damos unas vueltas para que se ...