Crema de calabaza y zanahaoria

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 Ingredientes (4P)

600 g de calabaza

150 g de patata

100 g de zanahoria

1 cebolla/cebolleta picada

600 ml caldo de verduras

1 cucharadita de comino molido

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de aceite

Sal, pimienta

 

Elaboración

En una cazuela calentaremos el aceite y la mantequilla y añadiremos la cebolla o cebolleta picada. Sofreímos unos minutos.

Añadiremos luego la calabaza cortada a dados, la patata y la zanahoria. Ponemos sal, pimienta y un poco de comino. Sofreímos unos 5 o 10 minutos y agregamos el caldo de verduras, dejándolo cocinar todo durante 25 minutos o hasta que las verduras estén blandas.

Pasamos la mezcla al vaso de la batidora y trituramos todo hasta que quede bien fino. Rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario.

Podemos servir la crema con unas pipas de calabaza tostadas previamente en una sartén.

Servimos rápidamente antes de que se enfríe.

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