Yo y mi cocina

  I ngredientes (4P) 400 gr de lentejas (1 bote) 2 Tomates maduros 1 lata de piña 1 manzana 50 gr alcaparras 1 cebolleta   Aliño: 75 ml de aceite 3 cuh de vinagre 1 cuh de orégano Sal, pimienta  E laboración Abrimos el bote de lentejas, las pasamos por agua y escurrimos bien. Las ponemos en un bol. Vamos picando los ingredientes: el tomate, la piña, la manzana y la cebolleta a trocitos pequeños   y lo vamos poniendo en el bol junto con las lentejas. Añadimos también una alcaparras. Lo mezclamos todo bien y luego aliñamos (aceite, vinagre, orégano, sal, pimienta) Lo guardamos en la nevera para que lo tengamos fresquito a la hora de comer.

  I ngredientes (6P) Pan de molde 1 capa: 200gr de palitos de surimi 400gr de langostinos 2 capa: 1 cogollo de lechuga 3 huevos duros 3 latas de atún 1 cuch de alcaparras Mayonesa E laboración Forramos el molde con film transparente, dejando que sobre por los lados, para poderlo tapar y más tarde desmoldarlo con facilidad. Para la primera capa: Trituramos los langostinos con el surimi y lo reservamos en un bol con salsa cocktail. Para la segunda capa: Cortamos en juliana muy pequeña la lechuga, rallamos los huevos y añadimos el atún. Mezclamos con unas cucharadas de mayonesa. Forramos el molde con film transparente, dejando que sobre por los lados, para poderlo tapar y más tarde desmoldarlo con facilidad. Cubrimos la base del molde con una capa de pan y la untamos con una fina capa de mayonesa. Añadimos la mezcla del surimi con langostinos, cubriendo toda la base. Tapamos con el pan y lo untamos con una fina capa de mayonesa. Añadimos la mezcla de atún, lechuga...

      I ngredientes crema tradicional 500 ml de leche entera 75 gr de azúcar 40 gr de maicena 3 yemas grandes 1 rama de canela La piel de un limón   I ngredientes crema de chocolate 500 ml de leche entera 120 gr de azúcar 50 gr de maicena 4 yemas 15 gr de cacao 1 rama de canela 50 gr de mantequilla (opcional)   E laboración para la crema tradicional En un cazo ponemos la leche (sólo 400 ml) junto con la rama de canela y la piel del limón. Llevamos a ebullición, retiramos y reservamos. Diluimos la maicena con el resto de la leche en otro bol con el azúcar y las yemas. Mezclamos bien todo hasta que quede perfectamente ligado. A esta mezcla le echamos poco a poco el resto de la leche que teníamos hervida, sin dejar de remover. Una vez todo unido lo volcamos de nuevo al fuego, removiendo constantemente hasta que espese. Retiramos y dejamos enfriar cubriendo con film transparente la superficie. E laboraci...

  I ngredientes 250g de fideo fino 1 sepia (300gr) 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 1 cuch de pimentón dulce 4 cucharadas de tomate frito ½ copa de coñac 600ml de caldo de pescado   E laboración Ponemos una cazuela al fuego con aceite y sofreímos los fideos removiendo constantemente hasta que queden tostados. Retiramos con una espumadera y reservamos para más tarde. Ahora salteamos los trozos de sepia a fuego fuerte hasta que esté dorada y retiraremos también. Incorporamos la cebolla y el ajo picados muy pequeños. Cuando la cebolla ya esté transparente, añadiremos la cucharada de pimentón, removemos y seguidamente el tomate. Removemos bien y ahora añadimos la sepia que teníamos reservada. Removemos todo a fuego fuerte e incorporamos la copa de coñac. Cuando se haya absorbido, ya podremos incorporar los fideos. Removemos todo unos 2 minutos y podremos incorporar el caldo caliente. Lo dejaremos a fuego medio unos 12 minutos. Pasado ese tiempo apa...