Yo y mi cocina

  I ngredientes   4 huevos tamaño «L» 100gr azúcar 75gr fécula maíz (maicena) 25gr harina 1 cucharadita levadura (5gr)   ½ cucharadita de sal Ralladura de limón E laboración   Separar las claras de las yemas. Montamos primero las claras con la pizca de sal y la mitad del azúcar, hasta que queden bien montadas. En otro bol aparte, batimos las yemas con el resto del azúcar y la ralladura de limón hasta que blanqueen. A parte se mezclan las harinas (trigo+maicena+levadura) y se va añadiendo al bol de las yemas mezclando con una espátula poco a poco. Luego se va añadiendo las claras montadas y vamos mezclando bien. Una vez todo bien mezclado, lo vertemos en el molde de 20-22cm de diámetro. Lo ponemos en el horno con calor Arriba y abajo a 160º 30 minutos. (ponerlo en la parte más baja del horno). Sacarlo y ponerlo en una rejilla para que enfríe.

  I ngredientes   250gr harina 120ml aceite oliva 30ml moscatell 30ml anís 20gr azúcar 1 cucharadita de canela   ½ cucharadita de sal   Azúcar y canela para rebozar E laboración   Ponemos en un bol, el aceite de oliva, el moscatel, el anís, el azúcar y la canela en polvo. Removeremos un poco para mezclar todo. Añadiremos la harina previamente tamizada y amasaremos. Cuando la masa se despegue del bol la sacaremos y continuaremos amasando a mano encima de la mesa de trabajo. Dejamos reposar en la nevera ½ hora. Dividiremos la masa en porciones de 50 grs. aproximadamente y haremos unas bolas para que cojan consistencia. Ponemos un papel de hornear y encima una bola tapándola con otro papel de hornear y con el rodillo aplanaremos la bola, dándole una forma redonda. También podemos estirar toda la masa y con un molde redondo vamos cortando círculos. En el centro pondremos un poco de cabello de ángel. Cerraremos con cuidado, ya que e...

  I ngredientes (6P) 8 placas de lasaña 5 hojas de lechuga 1 tomate de ensalada 125 gr de gambas pequeñas 2 huevos duros 100gr de palitos de surimi (8) 1 lata de atún 1 lata de maíz 5 cuch de mayonesa 1 cuch de mostaza E laboración Preparamos las placas de lasaña como indique el paquete, dejamos sobre un paño. Pelamos los tomates, sacamos las semillas y cortamos en cuadritos pequeños. Lavamos las hojas de lechuga, secamos y cortamos en juliana fina. Ponemos todas las verduras en un bol, añadimos el atún bien escurrido de su aceite, los palitos de surimi cortados a trocitos, los huevos duros picados, el maíz y las gambitas (que si son pequeñas no hace falta cortarlas) y dos o tres cucharadas de mayonesa y una de mostaza, mezclamos bien. Disponemos las placas de lasaña en una bandeja y vamos alternando pasta y relleno, terminamos con una lámina de pasta. Ponemos unas cucharadas de mayonesa en un bol y una cucharada de leche o agua para aligerarla un poco...

  G ALLETAS INTEGRALES  I ngredientes 100 gr   de harina normal o avena 225 gr de harina integral 150 gr de manteca de cerdo 50 gr de azúcar 1 huevo ½ cucharadita de sal   Chocolate para cobertura E laboración Precalentamos el horno a 180º En un bol mezclamos los dos tipos de harina con el azúcar y la sal. Añadimos la manteca derretida y el huevo. Seguimos mezclando y trabajamos la masa con las manos. Luego estiramos la masa con un rodillo. Con un cortapastas vamos haciendo las galletas. Las colocamos en una placa de horno cubierta con papel antiadherente y las horneamos a 175º durante 12 minutos. Se pueden presentar algunas untadas con cobertura de chocolate que previamente habremos derretido en el microondas.  

I ngredientes (4P) 1 lechuga 1 manzana 1 lata de maíz 1 paquete de jamón cocido Queso Gruyère (o el que nos guste)   Aliño: 1 yogurt 1 cuch de zumo de limón 1 cuh de aceite Sal, pimienta E laboración Limpiar la lechuga, escurrirla bien, cortarla a trozos y colocarla en una fuente de servir. Esparcir por encima tacos de queso (el que más nos guste), los taquitos de jamón cocido, la manzana cortada en trocitos y el maíz. Hacer la salsa batiendo todos los ingredientes (yogurt, aceite, limón, sal, pimienta) Servir la ensalada muy fría con la salsa por encima.

I ngredientes (4P) 100 gr de arroz largo 200 gr de lentejas (1 bote peq.) 1 tomate maduro o (Tomates cherrys) 2 latas de atún Aceitunas negras o verdes Alcaparras o pepinillos 1 cogollo de lechuga 1 zanahoria rallada   Aliño: 75 ml de aceite 3 cuh de vinagre 1 cuh de orégano Sal, pimienta E laboración Ponemos el arroz en un cazo y llevamos a ebullición. Colamos, refrescamos y lo ponemos en una bandeja. Pasamos las lentejas por agua, las escurrimos bien y las vertemos en la bandeja con el arroz. Partimos las aceitunas por la mitad. Troceamos los pepinillos o alcaparras y cortamos también en trocitos pequeños el tomate. Los vamos poniendo en la bandeja. Por último añadimos también la lechuga cortada en trozos pequeños y la zanahoria rallada. Lo mezclamos todo bien y luego aliñamos (aceite, vinagre, orégano, sal, pimienta) Lo guardamos en la nevera para que lo tengamos fresquito a la hora de comer.