Yo y mi cocina

  I ngredientes (6P) 8 placas de lasaña 5 hojas de lechuga 1 tomate de ensalada 125 gr de gambas pequeñas 2 huevos duros 100gr de palitos de surimi (8) 1 lata de atún 1 lata de maíz 5 cuch de mayonesa 1 cuch de mostaza E laboración Preparamos las placas de lasaña como indique el paquete, dejamos sobre un paño. Pelamos los tomates, sacamos las semillas y cortamos en cuadritos pequeños. Lavamos las hojas de lechuga, secamos y cortamos en juliana fina. Ponemos todas las verduras en un bol, añadimos el atún bien escurrido de su aceite, los palitos de surimi cortados a trocitos, los huevos duros picados, el maíz y las gambitas (que si son pequeñas no hace falta cortarlas) y dos o tres cucharadas de mayonesa y una de mostaza, mezclamos bien. Disponemos las placas de lasaña en una bandeja y vamos alternando pasta y relleno, terminamos con una lámina de pasta. Ponemos unas cucharadas de mayonesa en un bol y una cucharada de leche o agua para aligerarla un poco...

  G ALLETAS INTEGRALES  I ngredientes 100 gr   de harina normal o avena 225 gr de harina integral 150 gr de manteca de cerdo 50 gr de azúcar 1 huevo ½ cucharadita de sal   Chocolate para cobertura E laboración Precalentamos el horno a 180º En un bol mezclamos los dos tipos de harina con el azúcar y la sal. Añadimos la manteca derretida y el huevo. Seguimos mezclando y trabajamos la masa con las manos. Luego estiramos la masa con un rodillo. Con un cortapastas vamos haciendo las galletas. Las colocamos en una placa de horno cubierta con papel antiadherente y las horneamos a 175º durante 12 minutos. Se pueden presentar algunas untadas con cobertura de chocolate que previamente habremos derretido en el microondas.  

I ngredientes (4P) 1 lechuga 1 manzana 1 lata de maíz 1 paquete de jamón cocido Queso Gruyère (o el que nos guste)   Aliño: 1 yogurt 1 cuch de zumo de limón 1 cuh de aceite Sal, pimienta E laboración Limpiar la lechuga, escurrirla bien, cortarla a trozos y colocarla en una fuente de servir. Esparcir por encima tacos de queso (el que más nos guste), los taquitos de jamón cocido, la manzana cortada en trocitos y el maíz. Hacer la salsa batiendo todos los ingredientes (yogurt, aceite, limón, sal, pimienta) Servir la ensalada muy fría con la salsa por encima.

I ngredientes (4P) 100 gr de arroz largo 200 gr de lentejas (1 bote peq.) 1 tomate maduro o (Tomates cherrys) 2 latas de atún Aceitunas negras o verdes Alcaparras o pepinillos 1 cogollo de lechuga 1 zanahoria rallada   Aliño: 75 ml de aceite 3 cuh de vinagre 1 cuh de orégano Sal, pimienta E laboración Ponemos el arroz en un cazo y llevamos a ebullición. Colamos, refrescamos y lo ponemos en una bandeja. Pasamos las lentejas por agua, las escurrimos bien y las vertemos en la bandeja con el arroz. Partimos las aceitunas por la mitad. Troceamos los pepinillos o alcaparras y cortamos también en trocitos pequeños el tomate. Los vamos poniendo en la bandeja. Por último añadimos también la lechuga cortada en trozos pequeños y la zanahoria rallada. Lo mezclamos todo bien y luego aliñamos (aceite, vinagre, orégano, sal, pimienta) Lo guardamos en la nevera para que lo tengamos fresquito a la hora de comer.

I ngredientes (4P) 200 gr de arroz largo 2 Tomates maduros 1 lata de maíz 1 lata de piña 1 lata de atún Aceitunas negras o verdes 6-8 palitos de surimi 1 cogollo de lechuga   Aliño: 75 ml de aceite 3 cuh de vinagre 1 cuh de orégano Sal, pimienta   E laboración Ponemos el arroz en un cazo y llevamos a ebullición. Colamos, refrescamos y lo ponemos en una bandeja. Vamos poniendo el resto de ingredientes. El tomate, la lechuga, la piña y los palitos de surimi los cortamos a trocitos pequeños. Lo mezclamos todo bien y luego aliñamos (aceite, vinagre, orégano, sal, pimienta) Lo guardamos en la nevera para que lo tengamos fresquito a la hora de comer.

  I ngredientes (4P) 1 Berenjena grande 2 Tomates maduros 200 gr de queso feta en dados 1 bolsa de rúcula Alcaparras Aliño: 75 ml de aceite 3 cuh de vinagre 1 cuh de orégano Sal, primienta Hojas de menta fresca E laboración Empezamos lavando y cortando la berenjena a rodajas. La ponemos en un colador y espolvoreamos con sal. La dejaremos reposar ½ hora aproximadamente para que suelte el amargor. Pasado ese tiempo la enjuagamos y secamos bien con papel de cocina. Las untamos con un poco de aceite y las vamos asando a la plancha por los dos lados.   Retiramos y reservamos. Lavamos los tomates y los cortamos en gajos. Los ponemos en un bol grande con la rúcula, el queso, las alcaparras y lo aliñamos (aceite, vinagre, oregano, sal, pimienta) Para servir, disponemos la berenjena en una bandeja y repartimos por encima la ensalada de tomate y queso aliñado y unas hojas de menta fresca por encima.