Yo y mi cocina

  I ngredientes(4P) 250 gr de lentejas pardinas 250 gr de magro de cerdo 1 cebolla ½ pimiento rojo 1 zanahoria 1 tomate maduro o 2 cuch. de triturado 1 diente de ajo 1 hoja de laurel Chorizo picante o dulce 1 patata Aceite   E laboración En una olla rápida ponemos aceite y sofreímos a fuego fuerte el magro de cerdo troceado. Cuando ya esté dorado añadiremos la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria todo cortado muy pequeñito y el tomate, la hoja de laurel y salamos al gusto. Dejamos que se haga todo un poco. Seguidamente incorporaremos el chorizo cortado a rodajas, la patata chasqueada y las lentejas (estas lentejas pardinas, no hace falta ponerlas a remojo, solo las pasamos previamente debajo del chorro de agua del grifo). Cubriremos con agua y taparemos la olla. En el momento que comience a salir vapor, contaremos unos 20-25 minutos aproximadamente. Y ya estará listo. Este plato está mejor de un día para otro.      

I ngredientes (4P) Masa: 125 gr harina integral 125 gr harina blanca 125 ml de cerveza 60 ml aceite de oliva Sal Relleno: Pimientos Berenjenas Anchoas Setas de temporada   E laboración En un bol preparamos la masa. Ponemos todos los ingredientes juntos y mezclamos bien hasta que se despegue de las manos y hacemos una bola que dejaremos reposar ½ hora. Pasado el tiempo ya podremos manipularla. La dividimos en dos y las extendemos bien encima de papel de hornear. Una la he hecho con escalivada. Tenía unos pimientos y una berenjena asados y los he cortado en tiras y los he colocado encima. Luego se riega con un poco de aceite. Otra la he hecho con níscalos. Primero los he limpiado bien y los he cortado a cuartos. Los he salteado un poco en una sartén con aceite, sal, pimienta y un ajo laminado. Luego se reparte encima de la masa. Ponemos las cocas en el horno a 190º unos 20-25 minutos o hasta que veamos la masa dorada. A media cocción hay que...

    I ngredientes (4P) 1 paquete de obleas “La Cocinera” 1 huevo (para pintar) 2 latas de atún 1 cebolla 4 cucharadas de tomate frito 2 huevos duros 2 pimientos del piquillo Aceite     E laboración Las empanadillas són de las soluciones más versátiles para una cena o unos aperitivos, ya que admiten todo tipo de rellenos. El secreto de un buen relleno no es otro que la calidad del bonito, el tomate frito casero y la cebolla bien pochada. Empezamos. En una sartén ponemos unas cucharadas de aceite y pochamos la cebolla lentamente, que previamente habremos cortado para hacer el sofrito. Cuando esté pochada, retiramos del fuego, escurrimos el aceite sobrante y añadimos el atún, los pimientos, los huevos duros, todo bien picadito y el tomate. Dejamos   enfriar y ya podremos rellenar las obleas poniendo una cuchara en cada una y luego la doblamos. Aplastamos los bordes con un tenedor para sellarlas y que no se salga el relleno. Luego p...