TOMATES RELLENOS DE ATÚN

Ingredientes (2P) 

2 Tomates grandes

1 Huevo duro

1 Aguacate

300g de atún

2 cucharadas de maíz en grano

8-10 aceitunas sin hueso

Alcaparras

2 cucharadas de mahonesa

Elaboración

Comenzaremos lavando bien los tomates y les cortaremos la parte superior y la reservaremos. Con una cuchara vamos vaciando los tomates y los dejaremos unos minutos boca abajo para que suelten el agua.

Para el relleno: En un bol, pondremos la pulpa de los tomates picadita, el atún escurrido y desmenuzado, las aceitunas picadas, el huevo duro y el aguacate picados también y lo mezclaremos todo con unas cucharadas de mahonesa.

Rellenamos los tomates y ponemos la parte superior  que teníamos reservado.