Rollitos de pavo rellenos de jamón y queso

 

Ingredientes (4P)

8 filetes de pechuga de pavo

100 g de jamón cocido

50 g de queso semi

1 cebolla

1 pimiento rojo

2 zanahorias

½ vaso de vino tinto

100 gr de tomate triturado

Perejil

Aceite de oliva

Sal y pimienta

 Elaboración

Primero, cogemos los filetes de pavo y los aplanamos con ayuda de un rodillo de cocina, salpimentándolos y ponemos sobre ellos el jamón cocido y el queso en lonchas. Luego enrollamos y los sujetamos con hilo de cocina.

Seguidamente los doramos en una sartén con dos cucharadas de aceite y reservamos.

En la misma sartén en la que has freído los rollitos, rehogamos la cebolla, el pimiento y las zanahorias, todo picado, durante unos10 minutos más o menos. Luego añadimos el vino y cuando haya reducido el alcohol, incorporamos el tomate.

Ahora incorporamos los rollitos en la salsa, tapamos y dejamos cocer alrededor de 30 minutos. Si durante este tiempo vemos que se nos queda la salsa espesa, la podemos aligerar con un poco de agua o caldo.

Finalmente, espolvoreamos con perejil y servimos.