Brownie sin harina y sin azúcar

 

Ingredientes

200gr de chocolate para fundir

200gr de mantequilla

70gr de harina de almendras

3 huevos "L"

2 cucharadas de sucralosa / 1 de stevia

50ml de leche

1 cuch de aceite de oliva o coco

1 cucharadita de vainilla

100gr de nueces

 

 

Elaboración

En un cazo a fuego medio-bajo, derretimos la mantequilla junto con el chocolate, troceándolo todo y sin parar de remover, para que no se pegue. Reservamos y dejamos atemperar (muy importante).

En otro bol, batimos los huevos con el edulcorante que prefiramos, añadimos la leche, el aceite y la vainilla, y volvemos a batir.

Añadimos el chocolate derretido, a temperatura ambiente, y batimos de nuevo.

Añadimos la harina de almendras y volvemos a batir.

Por último añadimos las nueces troceadas y mezclamos con una espátula (se puede poner otro fruto seco)

Vertemos la masa en un molde cuadrado o rectangular,  de silicona o de aluminio (yo he usado uno de 22x22cm), previamente engrasado con un poco de mantequilla, y colocamos también papel de horno, para que luego al desmoldarlo sea más fácil sacarlo y no se rompa. Colocamos algunas nueces encima para decorar.

Con el horno previamente precalentado, hornearemos el brownie durante unos 20min a 180º. Depende un poco del horno, pero cuidado de no pasarse ya que los brownies tienen que quedar jugosos.

Dejamos enfriar, servimos, ¡y listo!