Dulce de membrillo o codonyat

INGREDIENTES:

500 gr de membrillos limpios, sin pepitas y sin pelar

1 limón pelado sin nada de parte blanca ni pepitas

370 gr de azúcar

PREPARACIÓN:

Añadimos todos los ingredientes en el vaso y programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Programamos de nuevo 30 minutos, 100º, velocidad 5. Cuando falten 10 minutos para que acabe el tiempo, retiraremos el cubilete para que evapore y se caramelice, en su lugar pondremos el cesto para que no salpique la mezcla.

Vertemos la mezcla en recipientes y dejamos enfriar, lo guardaremos una vez frío, en la nevera.

NOTA:

Puede que a veces no cuaje, eso es debido a que falta más tiempo de cocción para que el azúcar caramelice.