Buñuelos de bacalao

INGREDIENTES:

250 gr de bacalao desalado
1 huevo
100 gr de harina
15 gr de levadura Royal
140 ml agua
Ajo y perejil picado
Aceite de girasol

PREPARACIÓN:

En primer lugar trocearemos el bacalao, los ajos y el perejil. Lo podemos triturar con una batidora eléctrica y si lo hacemos a mano hemos de procurar que nos queden trocitos muy pequeños.
A continuación, en un bol batiremos muy bien el huevo.

Tamizaremos la harina directamente en el bol y le añadiremos la levadura química, iremos removiendo con unas varillas manuales y le pondremos el agua poco a poco para que todo se vaya integrando.

Le añadiremos después la mezcla del bacalao, el perejil y el ajo, removiendo bien y cuando esté todo integrado, lo dejaremos reposar unos 5 minutos.

Pondremos abundante aceite en una sartén y cuando el aceite esté bien caliente, con la ayuda de dos cucharas iremos friendo los buñuelos hasta que queden dorados.

Los dejaremos escurrir con papel de cocina para que suelten el exceso de aceite y ya los tendremos listos para comer.