Tarta de queso y arándanos

Hoy os presento una tarta buenísima! no puedo decir que es un postre ligero, pero sí os diré que la textura y el sabor es espectacular. Probadla y ya me diréis si tengo o no razón.

Aparte es una tarta ideal para prepararla de un día para otro, incluso es mejor, porqué da tiempo a que cuaje el relleno, y sobretodo la cobertura.

Espero que os guste!!

INGREDIENTES

200 gr. galletas marbú dorada
  80 gr. mantequilla
500 gr. queso Philadelphia
  400 gr. nata para montar
150 gr. azúcar
200 gr. leche
2 sobres de cuajada 
200 gr. mermelada de arándanos
  60 gr. agua
1/2 sobre gelatina en polvo (aprox. 40 gr.)

PREPARACIÓN PARA LA BASE

1. Añadimos las galletas al vaso y pulverizamos 5 segundos, velocidad 10.

2. Añadimos la mantequilla y mezclamos 5 segundos, velocidad 5.

3. Con esta masa cubrimos el fondo de un molde redondo desmontable presionando con un vaso boca abajo para que quede compacta. Reservar en el congelador mientras hacemos el relleno.

PREPARACIÓN PARA EL RELLENO

1. Con el vaso limpio añadimos el queso, nata, azúcar, leche y los sobres de cuajada y programamos 8 minutos, 90º,  velocidad 4. 

2. Echamos el preparado sobre la base de galletas y esperamos (en frigorífico) a que cuaje bien (si se puede esperar al día siguiente, mejor).

PREPARACIÓN PARA LA COBERTURA

1. Ponemos en el vaso la mermelada y trituramos 5 segundos velocidad 5, para quitar los grumos de la mermelada.

2. Añadimos el agua y el medio sobre de gelatina, programamos 3 minutos, 80º, a velocidad 2.

3. Dejamos enfriar y lo vertemos sobre la tarta ya cuajada.

4. Reservar la tarta en el frigorífico durante al menos una hora.