Salmón con manzana

Os presento un plato muy muy fácil y buenísimo!

Yo no como demasiado pescado, no salgo del bacalao, el salmón me gusta pero el olor que desprende cuando lo haces a la plancha no lo soporto, es por eso que he querido prepararlo con la Thermomix y al vapor para ver cómo salía, y la verdad creo que lo voy a repetir a menudo este plato. Os animo a probarlo, me ha sorprendido muchísimo! 

Ingredientes

15 gr salsa de soja

15 gr aceite de oliva

15 gr azúcar moreno

5 gr vinagre balsámico

6 lomos de salmón

1 manzana pelada, descorazonada y cortada en trocitos

1 manzana pelada, cortada en cuartos, y a su vez en gajos

525 agua

20 gr harina para enharinar los gajos de manzana

aceite para freír

sal y pimienta

Preparación

1. Pesamos la salsa de soja en un bol, y en él añadimos luego el aceite, azúcar y vinagre.

2. Forramos el recipiente Varoma con papel de hornear mojado y escurrido, y dentro ponemos el salmón regado con la mezcla reservada. Reservamos.

3. Ponemos la manzana cortada en trocitos dentro del cestillo.

4. Añadimos 500 gr de agua en el vaso y colocamos el cestillo y el recipiente Varoma en su posición, y programamos 20 minutos / Varoma / Vel. 1.

5. Enharinamos bien los gajos de manzana para que se rebocen bien, los freímos en una sartén con un poco de aceite y luego los escurrimos sobre papel de cocina.

7. Retiramos el varoma y el cestillo y vaciamos el vaso. Añadimos la manzana del cestillo, 25 gr de agua, sal, pimienta, y trituramos 20 segundos / Vel. 8.

8. Servimos el salmón, curbriéndolo con la salsa que ha quedado en el papel, acompañado de la compota de manzana y de los gajos de manzana fritos.