Paella de marisco

Los domingos es el día del arroz! Ya sea paella, risotto u otra receta rica rica...

Os comparto esta receta, hecha con thermomix, y acabando en una paella para que se termine de evaporar el caldito... bueno bueno... y con fundamento!

Ingredientes

250 gr gambas grandes, arroceras

200 gr aceite

800 gr agua

mejillones y almejas que pondremos en el recipiente varoma

cigalas

gambones

2 dientes de ajo

50 gr cebolla

calamares cortados en trocitos pequeños

sal

100 gr tomate triturado

1/2 cucharadita de pimentón dulce

1/2 cucharadita de colorante

350 gr arroz (he usado marca NOMEN)

Preparación

1. Ponemos las gambas en el vaso con 100 gr de aceite y programamos 10 min/ varoma / vel. 1.

2. Retiramos 4 gambas del vaso y las reservamos.

Añadimos el agua, y colocamos el recipiente varoma en su lugar, programamos 15 min / varoma / vel.1.

3. Trituramos 30 seg. / vel. progresiva 5-7-10. Colamos el caldo con un colador fino y lo mantenemos caliente. Lavamos bien el vaso y la tapa.

4. Añadimos las cigalas, los gambones y los 100 gr de aceite, y programamos 15 min / varoma / giro a la izquierda / vel. cuchara. 

Retiramos el marisco, colamos el aceite y reservamos.

5. Añadimos los ajos y la cebolla y troceamos 6 seg. / vel. 5.

6. Añadimos el aceite colado y sofreímos 4 min / 100º / vel. 1.

7. Añadimos los calamares, un poco de sal y programamos 5 min / varoma / giro a la izquierda / vel. cuchara.

8. Añadimos el tomate y programamos 5 min / varoma / giro a la izquierda / vel. cuchara.

9. Añadimos el pimentón, colorante y el arroz y programamos 3 min / 100º / giro a la izquierda / vel. cuchara.

10. Finalmente, vertemos todo el contenido en una paella y añadimos todo el marisco reservado, los mejillones y las almejas, y lo cocinamos durante 10 minutos a fuego fuerte, y luego otros 10 minutos a fuego suave hasta que veamos que ya no quede caldo.

Espero que os guste!!