Fideos a la cazuela

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Buenas tardes, hoy os dejo la receta de unos fideos a la cazuela o fideuá.
Es la primera vez que los hago, y os aseguro que repetiré porqué están buenísimos!!


INGREDIENTES
200 gr. de almejas
200 gr. de gambas
80 gr. de aceite
500 gr. de agua
100-130 gr. de pimiento rojo
100-130 gr. de pimiento verde
100-120 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
150 gr. de tomate triturado
200 gr. de calamares en trozos
1 pastilla de caldo de pescado
1 sobre de azafrán molido
250 gr. de fideos de fideuá

PREPARACIÓN
1. Ponemos las almejas a remojo en agua con sal durante un mínimo de 30 minutos, para que vayan soltando la arena que tengan. Mientras tanto, pelamos las gambas y reservamos los cuerpos.

2. Añadimos las cáscaras y las cabezas de las gambas con 30 gr. de aceite de oliva. Rehogamos durante 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

3. Agregamos el agua y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Colamos el fumet del vaso y reservamos.

4. Añadimos 50 gr. de aceite en el vaso, junto con el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla y los dientes de ajo. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 5.

5. Agregamos el tomate y situamos el varoma en su posición con las almejas aclaradas en agua templada. Programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Vamos retirando las almejas según se abran y reservamos.

6. Añadimos los calamares al vaso y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

7. Incorporamos el fumet reservado, la pastilla de caldo de pescado y el azafrán. Programamos 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

8. Agregamos los fideos de fideuá y programamos el tiempo indicado en el paquete, 7-9 minutos (yo he programado 9 minutos), temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

A falta de 2 minutos para el final, añadimos los cuerpos de las gambas por el bocal.

Terminado el tiempo programado, incorporamos las almejas, lo volcamos en una fuente, mezclamos y dejamos reposar durante 3 o 4 minutos antes de servir.

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