Crema de zanahoria con comino

INGREDIENTES (4P)

600 g de zanahorias

200 ml de nata líquida

1 cebolla picada

1 cubito de caldo de pollo

2 pellizcos de comino molido

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de aceite

Sal, pimienta

PREPARACIÓN:

Pelar las zanahorias y cortarlas en discos. En una cazuela, calentar el aceite junto con la mantequilla hasta que ésta se haya fundido. Agregar las zanahorias, la cebolla y el comino en polvo, sazonarlo con sal y pimienta y rehogarlo todo junto, removiéndolo de vez en cuando, durante unos 5 minutos.

Disolver el cubito de caldo en ½ litro de agua caliente y verterlo sobre la preparación anterior. Llevarlo a ebullición, taparlo y cocerlo a fuego suave hasta que las zanahorias estén muy tiernas (unos 20 minutos, aprox.).

Batirlo hasta obtener una crema ligera. Pasarlo por un colador fino y volverlo a poner en la cazuela. Agregar la nata líquida, rectificar de sal y cocerlo todo junto, a fuego suave, 5 minutos más.