Coca de cebolla

Ya sabía que las masas quedaban buenísimas con la thermomix, masas para pizza, quiche, pan, empanadas y ahora la coca.

Os presento una coca que sinceramente, está muy buena, siempre se le puede poner por encima unas tiras de pimiento rojo y unas salchichas para que se parezca más a la tradicional coca de recapte catalana. Espero que os guste!

INGREDIENTES

80 gr de aceite de oliva

50 gr de manteca de cerdo

100 gr de agua

300 gr de harina de fuerza

20 gr de levadura fresca

3 cucharaditas de sal

750 gr de cebolla

3 huevos

3 pellizcos de pimienta negra molida

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 200º.

1. Añadimos 50 gr de aceite, la manteca de cerdo y el agua y programamos 1 minuto, 37º, vel 2.

2. Incorporamos la harina, la levadura y una cucharadita de sal, y mezclamos 20 segundos vel 6.

3. Estiramos bien la masa en una bandeja de horno.

4. Añadimos la cebolla y troceamos3 segundos, vel 5-

5. Incorporamos 30 gr de aceite y una cucharadita de sal, y sofreímos 12 minutos, varoma, vel 1, y seguidamente lo repartimos encima de la masa.

6. Añadimos los huevos al vaso, con un poco de sal y mezclamos 5 segundos, vel 5, y lo vertemos sobre la cebolla, espolvoreándolo con pimienta después.

7. Lo horneamos durante unos 30-40 minutos, y ya la tenemos lista!