Butifarra con níscalos

-


INGREDIENTES (4P) 

4 trozos de butifarra fresca
200 gr de níscalos
½ cebolla
1 vasito de moscatel
Un puñado de pasas
Un puñado de piñones
Tomillo
Laurel
Sal, pimienta, aceite de oliva


PREPARACIÓN:

Retirar la piel de la butifarra y cortarla en trozos de bocado. Limpiar bien las setas y córtalas en cuartos o por la mitad, según el tamaño. Pelar la cebolla y pícala muy fina.

Poner un chorro de aceite de oliva en una sartén grande o cazuela baja, cuando esté caliente, incorporar los trozos de butifarra y dóralos uniformemente, sin que llegue a hacerse por dentro, después retirarlos con cuidado para que no se rompan y reservar en un plato. 

Bajar la temperatura del fuego e incorporar la cebolla, dejar que se poche a fuego lento hasta que esté tierna y transparente. Añadimos también las pasas y los piñones.

Añadir entonces el moscatel, subir un poco el fuego y dejar reducir unos tres minutos. Incorporar las setas, el tomillo y la hoja de laurel. 

Salpimentar al gusto y rehogar hasta que se haya evaporado el agua que han expulsado. Reincorporar entonces la butifarra, dejar hacer unos cinco minutos más y listo.
Ubicación: España

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

ENSALADA DE MANZANA, MAÍZ Y QUESO

-
Imagen
I ngredientes (4P) 1 lechuga 1 manzana 1 lata de maíz 1 paquete de jamón cocido Queso Gruyère (o el que nos guste)   Aliño: 1 yogurt 1 cuch de zumo de limón 1 cuh de aceite Sal, pimienta E laboración Limpiar la lechuga, escurrirla bien, cortarla a trozos y colocarla en una fuente de servir. Esparcir por encima tacos de queso (el que más nos guste), los taquitos de jamón cocido, la manzana cortada en trocitos y el maíz. Hacer la salsa batiendo todos los ingredientes (yogurt, aceite, limón, sal, pimienta) Servir la ensalada muy fría con la salsa por encima.
Leer más

Alubias con calamares

-
INGREDIENTES: -1 bote de  alubias  blancas  cocidas - calamares troceados congelados - cebolla - ajo -1 vasito medidor de vino blanco - 1 vasito de caldo de pescado - perejil - sal - pimienta - aceite PREPARACION: 1.- En la cubeta pon aceite a calentar en menu freir. 2.- Enjuaga y escurre las  alubias . Mientras, pela y pica el ajo y corta el perejil. 3.- Echa el ajo y la cebolla a la cubeta y dóralo ligeramente. 4.- Cuando el ajo esté dorado, incorpora el calamar sin descongelar, la sal y la pimienta y rehoga. 5.- A continuación, echa el vino blanco y cuece hasta que se evapore el alcohol. 4.Añade el caldo de pescado. Cierra la olla y programa: ___________________________________________________ OLLA GM modelo E Menu guiso - válvula cerrada - (Tª) 120º - (P) media - 6 minutos ------------------------------------------------------------------------------------- 5.- Despresuriza, abre echa las  alubias , mezcla y programa:...
Leer más

ENSALADA DE LENTEJAS CON ARROZ

-
Imagen
I ngredientes (4P) 100 gr de arroz largo 200 gr de lentejas (1 bote peq.) 1 tomate maduro o (Tomates cherrys) 2 latas de atún Aceitunas negras o verdes Alcaparras o pepinillos 1 cogollo de lechuga 1 zanahoria rallada   Aliño: 75 ml de aceite 3 cuh de vinagre 1 cuh de orégano Sal, pimienta E laboración Ponemos el arroz en un cazo y llevamos a ebullición. Colamos, refrescamos y lo ponemos en una bandeja. Pasamos las lentejas por agua, las escurrimos bien y las vertemos en la bandeja con el arroz. Partimos las aceitunas por la mitad. Troceamos los pepinillos o alcaparras y cortamos también en trocitos pequeños el tomate. Los vamos poniendo en la bandeja. Por último añadimos también la lechuga cortada en trozos pequeños y la zanahoria rallada. Lo mezclamos todo bien y luego aliñamos (aceite, vinagre, orégano, sal, pimienta) Lo guardamos en la nevera para que lo tengamos fresquito a la hora de comer.
Leer más