Brazo de patata relleno

INGREDIENTES (4P)

 

4 patatas (700 gr aprox.) 
200 gr de atún 
3 huevos duros 
1 lata de pimientos asados 
½ lata de aceitunas rellenas 
1taza de mahonesa 
20 gr de mantequilla 
Sal, pimienta


PREPARACIÓN:

 

1º Preparamos el puré de patata. Sin pelar las patatas, las pinchamos con un palillo y las ponemos en el microondas 6 minutos a 600W. A los 3 minutos les damos la vuelta y las dejamos 3 minutos más. Pasado este tiempo, las sacamos y las envolvemos con papel de plata y las dejamos hasta que se enfríen. Luego las pelamos y las pasamos por el pasapurés. Ponemos sal y pimienta y mezclamos con la mantequilla. 

Cogemos un rodillo y estiramos la patada sobre un paño de cocina húmedo. Le damos una forma cuadrada. 

2º Picamos los huevos, las aceitunas y los pimientos (reservar unas tiras para decorar). Repartimos encima de la patata todo el picadillo junto con el atún y la mahonesa. 

3º Con la ayuda del paño, enrollar el puré y colocarlo sobre una bandeja. Cubrir con mahonesa y adornar con unas tiras de pimiento, aceitunas y unas rodajas de huevo duro. 



Este plato es un entrante muy fresquito para los días de calor y se puede preparar con antelación y reservar en la nevera tapado con film transparente.