Empanadillas de bonito

 

 

Ingredientes (4P)

1 paquete de obleas “La Cocinera”

1 huevo (para pintar)

2 latas de atún

1 cebolla

4 cucharadas de tomate frito

2 huevos duros

2 pimientos del piquillo

Aceite

 

 

Elaboración

Las empanadillas són de las soluciones más versátiles para una cena o unos aperitivos, ya que admiten todo tipo de rellenos.

El secreto de un buen relleno no es otro que la calidad del bonito, el tomate frito casero y la cebolla bien pochada.

Empezamos. En una sartén ponemos unas cucharadas de aceite y pochamos la cebolla lentamente, que previamente habremos cortado para hacer el sofrito.
Cuando esté pochada, retiramos del fuego, escurrimos el aceite sobrante y añadimos el atún, los pimientos, los huevos duros, todo bien picadito y el tomate.

Dejamos  enfriar y ya podremos rellenar las obleas poniendo una cuchara en cada una y luego la doblamos. Aplastamos los bordes con un tenedor para sellarlas y que no se salga el relleno. Luego pintamos con huevo batido.

Las podemos freir o poner en el horno. Normalmente las hago en el horno, són más saludables, se hacen todas de una vez y no manchamos, je, je . En unos 20 minutos, las tendremos listas !