PA DE PESSIC

 

Ingredientes 

4 huevos tamaño «L»

100gr azúcar

75gr fécula maíz (maicena)

25gr harina

1 cucharadita levadura (5gr)

 ½ cucharadita de sal

Ralladura de limón

Elaboración

 

Separar las claras de las yemas.

Montamos primero las claras con la pizca de sal y la mitad del azúcar, hasta que queden bien montadas.

En otro bol aparte, batimos las yemas con el resto del azúcar y la ralladura de limón hasta que blanqueen.

A parte se mezclan las harinas (trigo+maicena+levadura) y se va añadiendo al bol de las yemas mezclando con una espátula poco a poco.

Luego se va añadiendo las claras montadas y vamos mezclando bien.

Una vez todo bien mezclado, lo vertemos en el molde de 20-22cm de diámetro.

Lo ponemos en el horno con calor Arriba y abajo a 160º 30 minutos.

(ponerlo en la parte más baja del horno).

Sacarlo y ponerlo en una rejilla para que enfríe.