Atún con tomate

 Ingredientes

4 lomos de atún

1 cebolleta

1 pimiento verde

1 diente de ajo

1 chorrito de vino Blanco

1 pizca de pimentón picante

400 gr de tomate frito o en conserva

Aceite de oliva y sal

 

 Elaboración

En una sartén o cazuela, rehogamos la cebolleta junto con el pimiento verde todo cortado muy pequeño y el diente de ajo laminado.

Dejamos que se haga a fuego lento, luego espolvoreamos con el pimentón, dando unas vueltas rápidamente para que no se queme y agregamos enseguida el vino.

Cuando haya evaporado el alcohol, añadiremos el tomate, y dejaremos unos 10 minutos a fuego bajo. Luego trituramos todo bien y volvemos a poner en la cazuela.

Cogemos los lomos de atún, los salamos un poco y los marcamos primero en una sartén antiadherente sin aceite, sólo unos segundos por cada lado y luego los sumergimos en el tomate y los terminamos de cocinar, unos 2 o 3 minutos dependiendo del grosor.

También se puede poner el atún sin marcarlo en la sartén, directamente en la salsa de tomate. Entonces tendríamos que dejarlo cocinar más tiempo.

Servir enseguida.