Potaje de garbanzos con chorizo

 

Ingredientes(4P)

1 bote de garbanzos cocidos

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1 zanahoria

1 patata

Chorizo picante o dulce

3 cuch. de tomate triturado

1 hoja de laurel

Pimentón dulce

Agua o caldo

Aceite

Elaboración

En una cazuela haremos el sofrito. Ponemos aceite y añadiremos la cebolla y el ajo bien picadito y también la zanahoria cortada a rodajas y dejamos que se haga despacito.

Mientras cortamos el chorizo a rodajas y la patata en gajos. Lo incorporamos a la cazuela, damos unas vueltas y añadimos sal, pimentón, las cucharadas de tomate y la hoja de laurel.

Después de mezclarlo todo, añadiremos los garbanzos escurridos y lavados bajo el chorro de agua del grifo, el agua o caldo hasta cubrir y un poco más. Dejaremos cocer unos 20 minutos o hasta que veamos que la patata ya está cocida.

Pasado ese tiempo, podemos engordar un poco la salsa, cogiendo un cucharón de garbanzos y patata y lo trituramos. Lo añadiremos al guiso y lo dejamos 5 minutos más.

Y ya estará listo. Este plato está mejor de un día para otro.