Buñuelos de viento

 

Ingredientes

140 ml de leche

20 gr de azúcar

1/2 cucharadita de sal 

25 gr de mantequilla

60 gr de harina

1 cucharadita de levadura Royal

2 huevos (aprox)

Aceite de girasol para freír

Azúcar y canela en polvo para rebozar

Elaboración

 En primer lugar, añadimos en un cazo la leche, el azúcar, la sal y la mantequilla, y lo vamos removiendo hasta que empiece a hervir. En ese momento, vertemos la harina (mezclada con la levadura) de golpe.

A fuego suave, removemos la mezcla hasta conseguir una bola homogénea que se despegue de las paredes del cazo.

Retiramos la masa del fuego, la pasamos a un bol y dejamos que entibie.

Ahora, añadimos un huevo (mejor que esté batido) y removemos. Cuando se haya incorporado bien, añadiremos el otro huevo (o la mitad) mejor ir añadiendo poco a poco para ver cómo va quedando la masa. Tiene que quedar un poco densa.

Cogemos dos cucharitas de postre y vamos cogiendo porciones de masa y las dejamos caer en el aceite caliente.

Cuando las bolitas estén bien doradas, las retiramos de la cazuela con ayuda de una espumadera y las pasamos a un plato con azúcar y canela mezclada y los rebozamos.

Se pueden servir así, o rellenos (de crema pastelera, chocolate..).

Salen alrededor de 25 uds.

 

** Se puede infusionar la leche con una ramita de canela y cáscara de limón.