Flan de chocolate y vainilla

Ingredientes    3 huevos  2 yemas de huevo  400 ml de leche 60g de chocolate fondant  40 g de azúcar  ½ vaina de vainilla ó 1 cuch de azúcar avainillado 1 ramita de canela

Para el caramelo:

100 g de azúcar 

2 cucharadas de agua

Elaboración

Preparar el caramelo; introducir 100 g de azúcar en un cazo, agregar 2 cucharadas de agua y cocinar hasta obtener un caramelo rubio. Verterlo en seis moldes de flan y moverlos para que se distribuya en el fondo.

 

Verter la leche en una cacerolita, añadir la canela y la vainilla y calentar hasta que hierva. Retirar del fuego y eliminar la canela y la vainilla. Añadir el chocolate picado y remover con unas varillas hasta que éste se funda.

Batir los huevos y las yemas con el azúcar restante y añadir la leche con chocolate.

Verter en los moldes preparados y cocinar al baño María, en el horno precalentado a 160ºC, durante 45 minutos.

 

Dejar enfriar antes de desmoldar.