Bacalao con bechamel y salsa de pimientos

INGREDIENTES:

4 lomos de bacalao desalado
3 dientes ajo
70 gr aceite de oliva 

500 gr pimiento rojos

1 cucharadita sal 
1 cucharadita azúcar 
60 gr mantequilla
60 gr harina
600 ml leche
1 cucharadita sal

1 pellizco de pimienta blanca

1 pellizco de nuez moscada
50 gr queso rallado (he utilizado queso emmental)

PREPARACIÓN:

Untamos con aceite el lado con piel del bacalao y lo ponemos en el recipiente Varoma. Tapamos y reservamos.

Mientras, ponemos en el vaso los ajos y trituramos 4 segundos, velocidad 5. 

Añadimos el aceite y sofreímos programando 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Incorporamos los pimientos, la sal y el azúcar y programamos 10 segundos, velocidad 6. 

Bajamos los ingredientes del vaso y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Cuando falten 5 minutos para acabar el tiempo programado, situamos el recipiente Varoma en su posición (no ha de quedar muy hecho ya que luego hay que hornearlo).

Acabado el tiempo, retiramos el recipiente Varoma y trituramos la salsa de pimientos programando 15 segundos, velocidad 7. Vertimos la salsa en una fuente. 

Precalentamos el horno a 220º. 

Sin lavar el vaso, añadimos ahora el aceite y la harina. Programamos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. 

Añadimos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclamos 10 segundos, velocidad 7. 

A continuación, programamos 8 minutos, 100º, velocidad 3. 

Sobre la salsa de pimientos, colocamos los trozos de bacalao y cubrimos todo con la bechamel. Lo gratinamos con queso rallado durante 10 minutos y ya lo tenemos listo.