Tortilla de patata y calabacín

INGREDIENTES: 

3 patatas
1 calabacín
4 huevos
Aceite, sal

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos es pelar las patatas y lavarlas. Las troceamos en forma redonda o cuadrada no muy gruesa.

Hacemos lo mismo con el calabacín, si queremos le quitamos la piel aunque yo no se la quito. Troceamos igual que la patata.

Ponemos a calentar en una sartén amplia con aceite de oliva de buena calidad. Ponemos a freír la patata primero, que es lo que más tarda y después añadimos calabacín. Un poco de sal y esperamos a que todo esté frito para sacarlo.

Batimos los huevos en un bol, añadimos un poco de sal e incorporamos la patata y el calabacín que teníamos frito.  Mezclamos para que todo se impregne del huevo.

Ahora echamos la mezcla de nuevo a la sartén y hacemos la tortilla como se hace tradicionalmente.

Cuando esté bien hecha por un lado, le damos la vuelta con la ayuda de un plato y la dejamos dorar por el otro lado.