Tarta de queso con nueces

 

Ingredientes

Para la masa:
100 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
270 gr de harina
1 huevo
Para el relleno:
200 gr de queso fresco
100 gr de azúcar
1 cuch. De harina
2 cuch. De leche
2 huevos
1 pizca de canela
50 gr de nueces trituradas
50 gr de pasas
Ralladura de 1 limón
Azúcar glas

Elaboración

Para la masa:
Mezclamos la mantequilla que tendremos a punto de pomada con el azúcar. Luego añadimos el huevo sin dejar de batir y por último la harina.

Dejamos en el frigorífico durante 30 minutos y luego extendemos sobre un molde redondo de unos 28 cm, enharinado y pinchamos con un tenedor.

Para el relleno:
Separamos las claras de las yemas. Batimos las claras a punto de nieve y reservamos.

En otro bol, ponemos el resto de ingredientes: las yemas, el queso fresco, el azúcar, la harina, la leche, la canela, las nueces y la ralladura de limón. Mezclamos todo muy bien y luego incorporamos las claras que teníamos reservadas.

Vertemos esta mezcla encima de la otra masa que teníamos preparada y lo introducimos al horno (previamente calentado) a 175ºC, 45 minutos aproximadamente.

Una vez fuera del horno y cuando ya no esté tan caliente, desmoldamos y decoramos con unas nueces enteras y espolvoreado con el azúcar glas.