Pastel de queso japonés (soft cotton cake)

Muy muy suave y buena, excelente tarta para una sobremesa en familia, ahí os dejo la receta. Esponjosa, suave y con un sabor muy agradable :)

Ingredientes

250 gr queso para untar tipo Philadelphia

50 gr mantequilla

100 ml leche

60 gr harina

60 gr maicena

6 huevos separando yemas de claras

1 cucharada de zumo de limón

1 pellizco de sal

1 sobre de gasificante (el sobre lila del paquete de Litines)

140 gr azúcar

Preparación

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo, e introducimos en él un recipiente con agua en el que quepa el molde del bizcocho.

1. Con la mariposa en el vaso, añadimos el queso, la mantequilla y la leche. Programamos 5 min. vel. 3.

2. Quitamos la mariposa e incorporamos la harina, la Maicena, las yemas, el zumo de limón y la pizca de sal. Programamos 2 min. vel. 3 y reservamos.

3. Lavamos y secamos bien el vaso. Ponemos la mariposa y batimos las claras a punto de nieve a vel. 3.5 sin tiempo. A la vez vamos añadiendo poco a poco el gasificante y el azúcar.

4. Añadimos las claras ya montadas a la mezcla que tenemos reservada, y vamos mezclando mediante movimientos envolventes.

5. Engrasamos bien el molde, y ya podemos verter en él la mezcla.

6. Horneamos al baño maría durante unos 55 min aprox. Pasado este tiempo, apagamos el horno y dejamos el bizcocho dentro unos 5 min más.

7. Ya podemos sacar la tarta del horno, desmoldarla e cuanto se enfríe, y si queremos, podemos espolvorearla con azúcar glas.