Pasta con judías verdes y gambas

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INGREDIENTES (4P)

 200 gr de pasta
150 gr de judias verdes redondas
150 gr de gambas peladas
1 cebolla pequeña
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva, sal, pimienta, perejil


PREPARACIÓN:

 Lo primero que hacemos es despuntar las judías verdes, trocearlas y lavarlas. Las cocemos en agua hirviendo salada durante 10 minutos y escurrimos.

En otra olla hervimos la pasta (el tiempo que indique el fabricante), con una hoja de laurel, sal y un poco de mantequilla.

Pelamos la cebolla, la picamos y doramos en una sartén con aceite durante unos minutos. Añadimos las gambas y salpimentamos. Seguidamente regamos con el vino, subimos el fuego para que evapore el alcohol, e incorporamos las judías y el perejil.

Escurrimos la pasta, y la añadimos a la sartén y dejamos un par de minutos para que tome sabor. Servir enseguida.

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