Garbanzos con salchichas y beicon
INGREDIENTES (4P)
500 gramos de garbanzos cocidos
500 gr de espinacas frescas
100 gr de beicon
4 salchichas de cerdo
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 cucharadas de coñac
50 gr de pasas
50 gr de piñones
Sal, nuez moscada.
PREPARACIÓN:
En una cazuela o sartén ponemos las salchichas y el beicon a trozos y dejamos que se doren. Luego retiramos.
En ese mismo aceite sofreímos la cebolla y el pimiento, cuando esté dorado añadimos los piñones y las pasas y regamos con el coñac. Cuando haya evaporado el alcohol, agregamos los garbanzos previamente escurridos, damos unas vueltas y luego también incorporamos las salchichas y el beicon que teníamos apartado. Damos unas vueltas a todo el conjunto.
Las espinacas las podemos saltear en otra sartén añadiéndoles un poco de sal y nuez moscada, y cuando ya estén listas, las incorporamos con lo preparado anteriormente.
Dejamos cocer todo el conjunto unos cinco minutos más, rectificamos de sal, y servimos enseguida.
En ese mismo aceite sofreímos la cebolla y el pimiento, cuando esté dorado añadimos los piñones y las pasas y regamos con el coñac. Cuando haya evaporado el alcohol, agregamos los garbanzos previamente escurridos, damos unas vueltas y luego también incorporamos las salchichas y el beicon que teníamos apartado. Damos unas vueltas a todo el conjunto.
Las espinacas las podemos saltear en otra sartén añadiéndoles un poco de sal y nuez moscada, y cuando ya estén listas, las incorporamos con lo preparado anteriormente.
Dejamos cocer todo el conjunto unos cinco minutos más, rectificamos de sal, y servimos enseguida.
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