Ensalada de judías blancas
350 gr de judías blancas de bote
2 tomates de ensalada
2 latas de atún en aceite de oliva
1 cebolleta
Aceitunas negras o verdes
1 huevo cocido (opcional)
Aceite, vinagre, sal, perejil
PREPARACIÓN:
Escurrimos bien las judías, las enjuagamos bien y las dejamos en la escurridera para que suelten el agua.
Mientras cortamos los tomates y la cebolleta a trocitos y lo vamos poniendo en un bol. Añadimos también el atún escurrido y desmigado, y las aceitunas. Por último incorporamos las judías blancas, y aliñamos con aceite, vinagre y sal.
Lo mezclamos con cuidado y lo servimos acompañado de un huevo duro picado y espolvoreamos todo con un poco de perejil picado.
“Esta ensalada es un entrante muy fresquito para estos días de calor y se puede dejar preparado, y aliñarlo en el último momento antes de servir”.
Mientras cortamos los tomates y la cebolleta a trocitos y lo vamos poniendo en un bol. Añadimos también el atún escurrido y desmigado, y las aceitunas. Por último incorporamos las judías blancas, y aliñamos con aceite, vinagre y sal.
Lo mezclamos con cuidado y lo servimos acompañado de un huevo duro picado y espolvoreamos todo con un poco de perejil picado.
“Esta ensalada es un entrante muy fresquito para estos días de calor y se puede dejar preparado, y aliñarlo en el último momento antes de servir”.
Comentarios
Publicar un comentario