Tiramisu

TIRAMISÚ

 

Ingredientes 

4 huevos

100 gr de azúcar

400 gr de marcarpone

200 gr de bizcochos de soletilla

175 ml de café

½ copita de licor (amaretto o ron)

Cacao en polvo para espolvorear

   

Elaboración

En primer lugar, preparamos una cafetera de café bien fuerte y dejamos enfriar. Lo ponemos en un bol y le echamos el licor.

Después, montamos en un recipiente las claras a punto de nieve con unas varillas y reservamos.

En otro recipiente batimos las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa. En este momento vamos añadiendo el mascarpone poco a poco y seguimos batiendo. Le añadimos las claras montadas y mezclamos bien.

Cogemos un molde (normalmente rectangular) y ponemos una capa de bizcochos de soletilla, que previamente habremos empapado en el bol de café. Y lo cubrimos con una capa de la crema que teníamos reservada. Hacemos otra capa de bizcochos y finalizamos con la crema de mascarpone. Espolvoreamos con cacao por encima hasta que quede bien cubierto.

Hay que dejarlo en la nevera varias horas antes de servir, lo mejor es hacerlo de un día para otro.