Quiche de bacon

INGREDIENTES PARA LA MASA

350 gr de harina de trigo

130 gr de mantequilla

70 gr de agua

1 pellizco de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de levadura química

1 huevo batido

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

130 gr de queso emmental

150 gr de beicon en lonchas

400 gr de leche entera

100 gr de nata líquida

40 gr de harina

30 gr de mantequilla

10 gr de aceite de oliva

media cucharadita de sal

pimienta

4 huevos

PREPARACIÓN DE LA MASA

1. Vertemos en el vaso todos los ingredientes de la masa y programamos 15 segundos velocidad 6.

2. dejamos reposar la masa en el frigorífico durante 15 minutos.

3. Trabajamos la masa y cubrimos un molde para quiches y la dejamos reposar de nuevo 15 minutos en el frigorífico.

4. Pintamos la masa con un huevo batido y la pinchamos con un tenedor para que no suba. La horneamos durante unos 15 minutos.

5. Precalentamos el horno a 180 grados.

PREPARACIÓN DEL RELLENO

1. Rallamos el queso durante 15 segundos velocidad progresiva 5-10. Reservamos en un bol.

2. Troceamos el beicon durante 4 segundos a velocidad 5. Reservamos en un bol.

3. Añadimos al vaso la leche, la nata, la harina, la mantequilla, el aceite, la sal y la pimienta. Programamos 5 minutos, 90 grados, velocidad 4.

4. Añadimos los huevos y el beicon reservado, y programamos de nuevo 5 segundos a velocidad 3.

5. Vertemos el relleno sobre la masa, y lo horneamos de nuevo unos 15-20 minutos.