Pulpo a Feira

INGREDIENTES (4P)

1 pulpo

2 o 3 patatas

Pimentón picante

Aceite de oliva, sal maldon

PREPARACIÓN:

Primero herviremos el pulpo en una olla grande con abundante agua. Ponemos la olla al fuego y cuando el agua esté hirviendo, cogemos el pulpo y lo “asustamos” lo introducimos y lo sacamos tres veces seguidas antes de dejarlo dentro de la olla. Yo lo tengo hirviendo 20 minutos por kg de pulpo (Ejemplo: este pulpo pesaba, 1,4kg y lo he tenido 35 minutos aprox.) Pasado este tiempo, apagamos la olla y dejamos que se enfríe en ella.

Mientras cocemos las patatas con piel en el microondas 3 minutos por cada lado, pelamos y cortamos en rodajas y las vamos poniendo en un plato de madera. Vamos poniendo el pulpo encima de las patatas también cortado a trocitos y luego lo espolvoreamos con pimentón rojo picante o dulce (eso al gusto) y unas escamas de sal maldon.

Finalmente rociamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y servimos.