Musaka

Os presento un plato bastante sencillo pero muy bueno, sano y rico. Espero que lo disfrutéis!

Ingredientes (6 personas)

100 gr de queso enmental 
2 berenjenas grandes
1 cebolla
2 zanahorias
1 pimiento rojo 
2 dientes de ajo
1 bote de champiñones
50gr de aceite de oliva 

2 cucharaditas de perejil
1 cucharadita de canela
sal y pimienta negra 

1/2 cucharadita de nuez moscada
400gr de tomate 

50gr de vino blanco
500gr de carne picada 

Para la bechamel:
50gr de aceite de oliva 

65gr de harina
500ml de leche
sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

1- Ponemos el queso y rallamos durante 15-20 segundos en velocidad 7. Reservamos.

2. Cortamos las berenjenas en rodajas y las ponemos en el recipiente varoma en vertical (para que penetre bien el vapor y se hagan bien) repartidas en las dos zonas de bandeja. Tapamos y reservamos.

3. Añadimos al vaso la cebolla, la zanahoria, el pimiento, los ajos y los champiñones limpios y troceamos 4 segundos, velocidad 4. 

4. Añadimos el aceite de oliva y el perejil, canela, sal, pimienta y nuez moscada y el tomate y sofreímos 8 minutos, Varoma, velocidad 1.

5. Incorporamos la carne, removemos bien con la espátula para incorporarla, tapamos el vaso y colocamos el varoma en su posición. Programamos 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando termine el tiempo, retiramos el recipiente varoma.

6. Agregamos el vino y programamos 10 minutos más, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara y ponemos el cestillo sobre la tapa, porque nos interesa que se evapore el líquido. Retiramos a un bol para pasar a hacer la bechamel, o mientras, vamos preparando la mousaka.

7. Sin lavar el vaso preparamos la bechamel: calientamos el aceite 1 minuto, varoma, velocidad 1.

8. Vertemos la harina por los laterales de las cuchillas y tostamos 2 minutos, varoma, velocidad 1. 

9. Agregamos la leche, la sal la pimienta y la nuez moscada y programamos 7 minutos, Varoma, velocidad 4. 

10.  Precalentamos el horno a 200º y mientras montamos la mousaka si no lo hemos hecho antes. Una capa de berenjenas y otra de carne, otra vez berenjenas, carne y terminamos con la bechamel y el queso rallado. Gratinamos unos minutos, hasta que el queso esté derretido. 

Espero que os guste!!