Merluza a la marinera

Esta es una receta muy sencilla aunque no lo parezca

y queda muy bien para un día de fiesta.

INGREDIENTES (4P):

4 Rodajas grandes de merluza

1 cebolla

2 tomates

16 gambas

300 gr de almejas

½ litro de caldo

Picada:

1 rebanada de pan frito

1 puñado de almendras

1 diente de ajo

1 cucharada de pimentón.

PREPARACIÓN:

1º, freímos la rebanada de pan y el diente de ajo en una sartén con aceite y retiramos. Lo ponemos en un bol junto con las almendras y el pimentón, trituramos y lo reservamos.

2º, en la misma sartén freímos las rodajas de merluza que previamente habremos salpimentado y pasado por harina.

3º, rallamos la cebolla y los tomates y lo sofreímos un una cazuela grande. Cuando ya esté listo el sofrito, agregamos las rodajas de merluza que teníamos reservadas y las colas de las gambas peladas.

Seguidamente añadimos el caldo que habremos hecho con las pieles de las gambas, añadiremos también la picada que hemos hecho anteriormente y finalmente incorporamos también las almejas.

4º , lo dejaremos a fuego suave hasta que se abran las almejas. Rectificaremos de sal y listo.