Llescas de escalivada y atún

INGREDIENTES (4P):

4 rebanadas de pan de payés

2 pimientos rojos

2 berenjenas

1 lata grande de atún

1 lata de aceitunas negras

1 lata de anchoas

1 tomate

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es encender el horno a 200º para asar los pimientos y las berenjenas. Para ello, los lavamos bien, los untamos con aceite y los colocamos en la bandeja de horno durante ½ hora aprox. dándoles la vuelta a mitad de cocción.

Dejamos enfriar un poco para poder pelarlos y los cortamos en tiras. Reservamos.

Ponemos a escurrir la lata de atún y la de anchoas.

Cogemos las llescas de pan y las tostamos. Una vez tostadas las untamos con tomate, aderezamos con sal y aceite.

Y vamos colocando encima las tiras de pimiento y berenjena asadas. Luego el atún desmigado y las anchoas y por último las aceitunas.

Finalmente rociamos con otro chorrito de aceite de oliva.

Servir enseguida.