Fideos a la cazuela

INGREDIENTES (4P):

300g de fideos del nº 2

1 cebolla pequeña

½ pimiento rojo

1 tomate

3 o 4 salchichas de pollo

1 tira de costilla de cerdo

1 vasito de vino oloroso

1 litro de caldo de pollo o agua

1 pizca de azafrán, sal, perejil.

PREPARACIÓN:

Poner a calentar cuatro cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y sofreír las salchichas y la costilla, previamente salpimentado y cortado todo a trocitos pequeños, hasta que estén doradas. Luego retirar y reservar.

En el mismo aceite dorar la cebolla y el pimiento rojo cortado a trozos pequeños, durante unos minutos. Cuando ya esté pochado, añadimos el tomate rallado y dejamos unos minutos más.

Después volvemos a poner la carne que teníamos reservada, damos unas vueltas y añadimos el vino, ponemos el fuego alto unos minutos para que evapore el alcohol. Agregar los fideos, una pizca de azafrán y rehogar un momento.

Cubrir los fideos con el caldo caliente, sazonar con sal y dejar cocer de 15 a 20 minutos a fuego moderado. Espolvorear con perejil picado, retirar del fuego, dejar reposar un par de minutos y servir.