Arroz negro con verduritas

Cómo se nota que ha llegado el verano y aunque nos apetezcan cosas frías como gazpachos o salmorejo, no viene nunca mal un arroz de domingo... Este arroz negro está buenísimo y es muy fácil de hacer, animaros!

INGREDIENTES (4 personas)

1 cebolla

2 dientes de ajo

70gr de tomate triturado

90 gr de aceite de oliva

400 gr de calamares

50 gr de judías verdes cortadas en juliana

50 gr de zanahoria cortada en juliana

1 cucharadita y media de pimentón dulce

900 gr de caldo de pescado

un pellizco de sal

2 sobres de tinta de calamar

250 gr de arroz (he utilizado la marca Nomen)

50 gr de primiento rojo cortado en tiras

PREPARACIÓN

1. Añadimos al vaso la cebolla, el ajo y el tomate y trituramos 8 segundos velocidad 6. Retiramos y reservamos.

2. Sin lavar el vaso añadimos el aceite, los calamares, las judías verdes y la zanahoria. Sofreímos programando 15 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

3. Incorporamos al vaso la mezcla reservada del punto 1, y volvemos a programar 10 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4. Agregamos el pimentón dulce, el caldo, la sal y la tinta de calamar. Programamos 15 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5. Añadimos el arroz y el pimiento rojo. Programamos 15 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Ya podemos servir el arroz en una fuente, y dejamos reposar unos 5 minutos antes de servir.

Espero que os guste!!