Alcachofas con jamón

INGREDIENTES (2P): 

 

6 alcachofas

100 gr de jamón cortado

1 cebolla pequeña

½ vaso de vino blanco

1 cuchara de harina

Aceite

Perejil

PREPARACIÓN: 

1º Quitamos las hojas externas de las alcachofas y pelamos el tallo.

Las cortamos por la mitad y las ponemos en una olla con agua hirviendo con una ramita de perejil, durante 10 minutos.

2º Ponemos en una cazuela un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente incorporamos la cebolla picada, cuando coja color le añadimos los trocitos de jamón, damos unas vueltas e incorporamos la cuchara de harina para que la salsa espese. Y enseguida añadimos el vino. Removemos.

3º Ahora incorporamos las alcachofas ya cocidas y dejamos 5 minutos más para que coja todo el sabor. Si queremos podemos echar un poco de agua de cocción de las alcachofas para que no quede muy seco.

Probamos y si es necesario rectificamos de sal.